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茶与养生明升娱乐平台 /刘锦玲

2019-10-13 05:55编辑:m88明升体育人气:


  图:碧螺春是绿茶,宜用80℃左右的沸水冲泡

  近年爱上饮茶。对於茶,本身并没有怎样研究,只知道饮茶可以是一种养生之道,有益身心,让自己在忙碌的日子中停下来好好的享受一杯热呼呼的清茶,实在是放鬆心情的好方法。不过,近日有兴趣了解一下饮茶的功效及饮茶的文化。

  其实,饮茶文化在中国一直源远流长,有人说茶的故乡是中国,因为茶的原产地就是在此。翻查一下资料,据说“茶”字的起源,最早是在一本世界上最古的藥物书——中国的《神农本草》中出现。而有“茶圣”之称的唐代陆羽在公元七五八年左右,写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》,系统而全面地论述了栽茶、製茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论,中国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。

  据了解,中国的茶叶大概可分为六大类,有黑茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、绿茶。专家表示这些茶之所以产生不同颜色,是基於製作过程中的发酵程度有所不同,亦因而有不同的功效。这六种茶叶当中,可再细分为两个类别:(一)不发酵或轻微发酵的茶叶,如绿茶、白茶、黄茶;(二)半发酵或全发酵茶,即青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶。不发酵或轻微发酵的绿茶、白茶和黄茶的味性都是寒凉的,能清热解毒、有抗氧化作用。而红茶和黑茶的製造过程是先将茶叶揉烂排去其叶汁,再在地下一个不通风的地方发酵,然后才烘乾,属性偏温,能暖胃止泻,适合胃部较差或寒底的人士饮用。

  茶叶专家称,以上提及的茶叶大都曾进行过不同程度的发酵过程,只有绿茶在製作过程中没经过发酵,只经过晒乾、烘乾和炒乾等程序;因此,它亦保留了最多的天然物质。绿茶除了味道清香,它同时含有丰富的抗氧化营养素,可以减慢我们衰老的过程。据称,因为绿茶没有经过发酵,所以其抗氧化营养素的含量比乌龙茶(半发酵)或红茶要来得高,在预防及改善血液循环和降低胆固醇等方面,有比较显著的帮助。

  有研究报告发现,绿茶可帮助防止一系列的心血管疾病,如高血压及充血性心脏衰竭。除此之外,它可以帮助抵抗及预防细胞受损,因为绿茶当中含有一种抗氧化剂叫儿茶素(catechins),能清除体内自由基,降血脂,防血管硬化,又可以减少脂肪堆积,降低体内脂肪,对新陈代谢有刺激作用。

  不同品种的绿茶有不同的冲泡方法,专家建议名贵的品种如龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片等,一般用80℃左右的沸水冲泡;而中低档的绿茶,则适宜用90至100℃左右的沸水冲泡。若水温太高会破坏茶叶中的维他命C,咖啡碱亦较易释出,致使茶汤变黄,滋味较苦;而水温低了,茶叶中有效成分释出少,茶叶味淡。虽然绿茶有不少好处,但它并不一定适合在冬季或体质寒凉的人士饮用,请於饮用绿茶前先跟你的医师商讨为上。

  作者简介:刘锦玲曾参与影视演出及担任综艺节目主持人。近年在美国三藩市州立大学毕业,主修社会学及副修心理辅导。曾在防止自杀热线、危机热线等担任辅导员。

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